Hubert de Boüard – Le Cabernet Franc 2017 – Bordeaux

Le nez est puissant et aromatique. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et d’épices associées à de fines notes de framboise charnue, à de subtiles pointes de fruits bleus (en fond) ainsi qu’à des pointes de poivre de Cuben et de poivre gris. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée, suave, soyeuse et offre une bonne définition, une fine trame acide, une fine onctuosité ainsi qu’une fine minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de framboise charnue écrasée et plus légèrement de fruits bleus associées à de fines/discrètes touches de caramélisation ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande et de poivre gris (en fond). Les tannins sont fins et bien menés. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de noisette concassée sur la persistance.