Hervé Morin – Elegance 2021 – Saint Nicolas de Bourgueil

Le vin présente une couleur pourpre rubis brillante et jeune. Le nez est très ouvert, frais et herbacé, des notes de poivre vert, d’ortie et de groseilles rouges s’envolent du verre, soutenues par des nuances de cerises rouges et de canneberges. La bouche offre une jutosité intense et une acidité élevée et croquante, une structure fine et aérienne et des tanins légèrement affirmés et asséchants. Les nuances de fruits rouges sont plus vives en bouche, toujours compliquées par des nuances vertes de tabac frais et de feuille de cassis. La fin de bouche est fraîche mais accrocheuse. Encore très jeune, il a besoin de temps.