Haut-Bailly II 2021 – Pessac-Léognan

Le nez est aromatique et offre de l’élégance, de la délicatesse, un certain soyeux ainsi qu’un joli petit côté poivré de Madagascar. On y retrouve des notes de violette, de cassis pulpeux/éclatant et plus légèrement de petits fruits rouges assez mûrs associées à des touches de prune violette pulpeuse, à des pointes de poivre de Madagascar, à de discrètes pointes de zan, de muscade, à une subtile pointe de lilas, de tabac blond frais ainsi qu’à de fines pointes presque bleuet et de fève tonka. La bouche est joliment menée, tout en finesse/maîtrise et offre de la gourmandise, une jolie définition, une trame acidulée, de la précision, de la délicatesse, de la suavité, de la rondeur ainsi qu’une discrète pointe d’infusion. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/éclatante, de bleuet et plus légèrement de cassis éclatant associées à des touches de petites baies rouges sauvages mûres/pulpeuses, à des pointes de poivre de Madagascar, de fève tonka, de lys/lilas, à de discrètes pointes de petits fruits rouges écrasés ainsi qu’à une délicate pointe de badiane et de vanille. Un fin moelleux sur la fin de bouche/persistance. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux et élégants.