Gimet 1981 – Armagnac

(48.4%) Le nez est fruité et offre une petite puissance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de pomme au caramel, d’orangette et plus légèrement de fleurs blanches séchées, de poivre associées à des touches de zestes ainsi qu’à une fine pointe de quénette, de fleurs de pommier, de cuir et de pâtisseries/biscuit. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une bonne définition, une certaine tension, un joli acidulé, du gras, une petite sucrosité maitrisée, une petite densité ainsi qu’un petit côté sphérique. En bouche cet Armagnac exprime des notes de pomme au caramel, de marmelade et plus légèrement de zestes associées à des touches de caramélisation, de poivre, à une subtile pointe de cuir ainsi qu’à une discrète pointe d’épices, de cardamone et à une pointe de grillé (en fond).