Fruitière Vinicole d’Arbois – Vin Jaune 2011 – Arbois

Le nez est fruité, très finement serré et offre de la puissance ainsi que de la structure. On y retrouve des notes de coing, de fruits secs et plus légèrement d’agrumes séchés associées à de fines pointes de noix, d’amande ainsi qu’une imperceptible pointe de chêne, de poivre et de cumin. La bouche est fruitée, équilibrée et offre du gras, de la suavité, une bonne structure, une belle tension ainsi que de la puissance. La bouche est fruitée, équilibrée et offre du gras, de la suavité, une bonne structure, de la puissance ainsi qu’une belle tension. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de compote de pomme et plus légèrement de mirabelle associées à une fine pointe de physalis, de fleurs, de fruits secs (noix, noisette…), à une discrète pointe d’amande ainsi qu’à une imperceptible pointe de chêne (en fond), de cire d’abeille et de beurre (en fond). Fine gourmandise sur la persistance.