Fruitière de Voiteur – Vin Jaune 2015 – Côtes du Jura

Le nez est fruité, tendu, un peu serré et offre un petit côté épicé. On y retrouve des notes de pomme au beurre, de petits fruits jaunes écrasés et plus légèrement de poire charnue associées à des pointes de beurre et à une subtile pointe de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée, juteuse/fraiche et offre une trame minérale/fraiche ainsi qu’une jolie énergie. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de petits fruits jaunes frais/pulpeux et plus légèrement de fleurs de citronnier associées à de fines pointes de pomme fraiche, de cire d’abeille, de chêne frais/toasté et à une très discrète pointe d’amertume/de grillé. Une fine salinité en fin de bouche/persistance. Présence d’une imperceptible pointe presque champignon frais sur la persistance.