Fratelli Serio & Battista Borgogne – Cannubi 2013 Riserva – Barolo

Le nez est élégant, aromatique, racée et offre une très jolie finesse, une jolie maturité, une jolie profondeur, un côté « poétique » ainsi qu’une jolie complexité. On y retrouve des notes de fraise des bois mûre, de cerise noire séchée et plus légèrement de baies rouges sauvages très mûres, de prune violette mûre associées à des touches de poivre gris, de tabac séché, à des pointes de bosquet ainsi qu’à une très discrète pointe de toasté, de violette, de sol sec de foret local, de bâton de réglisse et à une imperceptioble pointe de champignon. La bouche est minérale, équilibrée, élégante et offre une jolie définition, de la tension, une jolie trame acidulée, de la droiture ainsi qu’une très jolie finesse et guideline. En bouche ce vin exprime des notes de baies rouges mûres/juteuses, de fraise des bois charnues/juteuses et plus légèrement de prune associées à de fines touches de mûre, de chocolat, de toasté, à de fines pointes de bleuet, de laurier, de sol sec de forêt local (sens de la place) ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse, de toasté, de chocolat et à une imperceptible pointe de sous-bois. Les tannins sont fins, élégants et structurants. Présence d’une très discrète pointe de salinité et de caramélisation sur la persistance.