Franco Mondo, Le Rose 2017 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des légères reflets grenat. Le nez est élégant, gourmand et parfumé, avec une belle concentration et de la complexité, tout en finesse. Le premier nez offre un côté fruité frais, avec une touche lactée et de confiture : il exprime notamment les notes de griotte fraîche, de cassis écrasée, de fraise de bois, de framboise écrasée, de groseilles rouges fraîches, de crème de cassis, de yaourt à la cerise, de prune sauvage et de crème de pruneaux en fond. On retrouve ensuite un côté floral parfumé et sublime : des arômes de rose fraîche, de rose séchée, de bleuet frais, de violette et de lilas, et un côté épicé délicat et savoureux (cannelle, vanille grillée, réglisse, une touche d’anise verte, de graines de fenouil et de muscade), ainsi que des très légères notes de feuilles humides set de sous-bois. La bouche est enveloppante, soyeuse, et en même temps ferme, tannique et structurée. Elle offre une belle fraîcheur et exprime les saveurs de cerise aux oiseaux, de cassis écrasée, de prune sauvage (avec son côté tannique), de fraise de bois, de coulis de framboise, de pruneaux au chocolat, de chocolat à la menthe, un côté épicé expressif, mais harmonieux et enveloppé. On retrouve les notes de réglisse, de graines de fenouil, de cumin moulu, de clou de girofle, ainsi que de cacao amer, de rose séchée, de bleuet séché et de violette.  La finale est longue, complexe, elle continue à se développer et rajoute au profil du vin des notes mentholées et anisées, ainsi qu’une fine touche de sous-bois. Belle acidité qui rafraichit le côté charnu et chocolaté et adoucit la fermeté de tannins. Belle équilibre et de la puissance maitrisée.