Estelle & Rodolphe Cognard, Cuvée Estelle 2022 – Saint – Nicolas de Bourgueil

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des reflets violacés. Le nez offre de la fraicheur, de la pureté et un bouquet floral parfumé. Il exprime les notes de cerise rouge juteuse, de fraise fraiche, de framboise, de sureau, associées à des notes de fleurs de cerisier, de violette et à une touche sucrée de pivoine, ainsi qu’à une pointe de feuille de cassis, de menthe sauvage et de poivre blanc en fond. En bouche, le vin offre de la jutosité, de la gourmandise et un côté aérien, ainsi qu’une structure tannique bien construite, mais raffinée et pas asséchante. On retrouve les notes de cerise rouge écrasée, de griotte, de fraise, de coulis de framboise et un fin bouquet floral (fleurs de cerisier, de violette, de pivoine), ainsi qu’une touche de feuille de cassis et de réglisse en fond. La finale est juteuse, gourmande et fruitée. Un fin côté tannique légèrement accrochant apporte de la structure et une acidité salivante–de la fraicheur et de la vivacité.