Eric Louis – Les Celliers de la Pauline 2016 – Sancerre

Le nez est fruité et aromatique. On y retrouve des notes de citron, de fleurs de mandarine et de fruits exotiques associées à de fines pointes de minéralité et de fleurs blanches. La bouche est fruitée, équilibrée, soyeuse et offre de la minéralité, un très fin perlant (en attaque), une jolie trame acide, de la suavité ainsi qu’une bonne fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr et de fruits exotiques (quénette, fruits de la passion, pointe de papaye) associées à de fines notes de mandarine mûre, de fleurs de mandarine, de fleurs de citronnier ainsi qu’à une discrète pointe de minéralité et à une subtile/très discrète pointe de zestes de yuzu (en fond). Bonne longueur.