Elena Catalano – Monte Pino 2016 – Aglianico del Taburno DOCG

Le nez est fruité, racé et offre de la concentration, un grain fin/finement serré ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de petites baies noires, de prune noire éclatante et plus légèrement de lys/petites fleurs associées à des touches de cerise noire, de cassis juteux/acidulé ainsi qu’à des pointes de sens de la place (local biotope), de cardamone, de fève de tonka, à une subtile pointe de tabac blond, de caramélisation, de toasté, d’olive noire et à une discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée, un peu serrée, étirée et offre une trame acidulée, une fine jutosité, de la fraicheur, de la tension ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/acidulé, de prune noire éclatante et plus légèrement de petites baies noires juteuses/fraiches associées à des touches de framboise fraiche, de fleurs de cerisier, de noyau de cerise ainsi qu’à de fines pointes de romarin, de garrigue, à une très discrète pointe de cacao, de fumée et d’amande. Une subtile pointe d’olive noire chaude, de cacao et à une discrète pointe sapide sur la fin de bouche/persistance.