Edmond Cornu & Fils, Vieille Vigne 2021 – Aloxe-Corton

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est ouvert, précis, avec beaucoup de fruit et un agréable côté acidulé. Le premier nez est rond, légèrement sucré et exprime les notes de griotte, de confiture de cerise rouge, de fraise de bois fraiche, de framboise et de myrtille écrasées, associées à des notes florales (bleuet frais, lys), une touche herbacée (menthol, menthe sauvage, thym frais), ainsi qu’une pointe d’agrumes (bergamote dans le thé Earl Gray) en fond. Il y a aussi des arômes d’épices douces intégrées et raffinées (réglisse, voir badiane, clou de girofle, muscade, une pointe de vanille), ainsi qu’une pointe de torréfaction (café doux, noisette toastée). En bouche, le vin offre une matière fruitée mûre, expressive, avec une fine sucrosité de fruits en confiture et d’épices douces. Il exprime les saveurs de griotte, de confiture de cerise rouge, de fraise de bois ; de framboise écrasée et de myrtille écrasée, associées à des notes de réglisse, de clou de girofle, de noix de muscade, de vanille, ainsi qu’à une touche de noisette toastée, de cacao et de caramel en fond. La finale offre de la rondeur, du fruit mûr et sucré, ainsi que des notes épicées plus expressives, qu’en milieu de bouche (notamment, vanille, clou de girofle, ainsi que de cacao). Belle acidité et une texture raffinée et veloutée de tannins. Un vin ouvert, gourmand et délicat.