Dumnacus Vignerons, 2020 – Chinon

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, concentré et offre une certaine complexité. Il exprime les notes de griotte, de prune noire, de cassis écrasé, de framboise séchée, de fraise, de groseilles rouges, associées à des notes d’épices douces (réglisse, poivre blanc, une touche de clou de girofle) et de toasté en fond, ainsi qu’à des notes de fleurs (violette, rose séchée, fleurs de cerisier). En bouche, le vin est juteux, concentré et fruité, avec des tannins fermes, mais fins et un côté épicé expressif et agréable. Il exprime les notes de griotte mûre, de fraise de bois, de prune noire, de cassis écrasé et de coulis de framboise, ainsi que des saveurs légèrement sucrées de vanille grillée, de chocolat noir, et de cerise au chocolat, complétées par des notes de réglisse, de clou de girofle et par un délicat bouquet floral (violette, fleur de cerisier). Belle structure tannique, une pointe d’amertume et une vive acidité qui revienne en finale juteuse et plutôt persistante. Un vin droit, avec de la matière et de la puissance.