Dominus Estate 2016 – Napa Valley

Le nez est fruité, élégant et offre une jolie aromatique et de la richesse. On y retrouve des notes de cassis mûr, de mûre mûre et plus légèrement de violette associées à de petites touches de petits fruits bleus, de bâton de réglisse, de cardamone ainsi qu’à de très discrètes pointes de poivre de Cuben et à une subtile pointe de tabac. La bouche est fruitée, élégante, gourmande et offre une bonne fraicheur, de la finesse ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/mûr, de cerise noire charnue et plus légèrement de framboise charnue/juteuse associées à des touches de petits fruits bleus, de prune violette ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, de fève de tonka et de tabac. Bonne longueur. De très fines pointes de chocolat noir et de noisette toastée sur la persistance. Une très discrète pointe de caramélisation sur la rétro.