Le nez est fruité et offre un côté épicé. On y retrouve des notes de mûre, de petits fruits rouges écrasés et plus légèrement de violette associées à des touches de prune écrasée, de muscade, d’épices douces ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre de Sichuan et de vanille. La bouche est fruitée, élégante, fine et offre de la fraicheur, de la gourmandise, du gras, de la rondeur, un grain fin ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/pulpeuse, de framboise sauvage juteuse/pulpeuse et plus légèrement de cassis pulpeux associées à une touche de prune fraiche, de minéralité racée, de fève tonka, d’épices douces ainsi qu’à une subtile pointe de muscade et de noisette. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur.
Domaine Sylvain Dussort – Pinot Noir 2018 – Bourgogne Côte d’Or
Note (Score): 15.25/20
Note (Score): 90/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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