Domaine Solence – Moitié Vide Moité Pleine 2016 – Ventoux

Le nez offre de la richesse, de la gourmandise, une petite concentration, du charnu, une fine intensité ainsi qu’une bonne finesse du grain. On y retrouve des notes de cerise noire, de myrtille et plus légèrement de fraise des bois charnue associées à de petites touches de garrigues, de petites baies noires sauvages ainsi qu’à de fines pointes de baies de laurier, de minéralité et à une imperceptible pointe de tabac. La bouche est fruitée, précise, élégante, équilibrée et offre une fine trame acidulée, de la sapidité, de la rondeur, du charnue, de la gourmandise, de la droiture, de la minéralité ainsi qu’une jolie jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de baies noires juteuses/charnues et plus légèrement de myrtille juteuse/croquante associées à de fines touches de fraise charnue, à des pointes de chocolat, de toasté/caramélisation ainsi qu’à une imperceptible pointe de garrigue et de champignon (en fond). Les tannins sont élégants et très discrètement fermes. De fines pointes de minéralité en fin bouche.