Domaine Sergent, Les Noyers 2021 – Madiran

Le vin a une couleur rubis profonde. Il exprime les notes de prune noire, de pruneaux, de cerise noire, du chocolat noir, de mûre et de cranberries séchées avec une fine touche de menthe poivrée en fond. En bouche, l’attaque est ronde, sur les fruits frais mûrs et confiturés : on y retrouve les saveurs de confiture de cerise et de framboise, de griotte au chocolat, de pruneaux, de prune noire, de fraise écrasée, de chocolat à la menthe, cassis, crème de cassis, de réglisse et de cerise au chocolat. Les tannins sont puissants, mais veloutés et intégrés dans le profil du vin, grâce à une matière en bouche riche et une bonne concentration de saveurs fruitées. L’acidité est vive et rafraîchissante et la finale est longue, sur le pur fruit. Un vin généreux et concentré, mais ouvert et plaisant.