Domaine Saint-Pancrace – La Côte d’Or 2018 – Bourgogne Côtes d’Auxerre

Le nez est frais, fruité, joliment racé et offre un fin côté fleurie ainsi qu’un côté minéral. On y retrouve des notes de rose, de cerise rouge éclatante et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de violette, de prune, de minéralité racée ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de prunier, de réglisse et à une subtile pointe de fleurs de cerisier. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment racée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la suavité, une bonne définition, une fine tension ainsi qu’une certaine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de cerise fraiche/juteuse, de rose et plus légèrement de fleurs de cerisier associées à des touches de groseilles éclatantes, de fleurs de prunier ainsi qu’à une pointe de fraise croquante/fraiche, de minéralité racée, de réglisse et à une imperceptible pointe de tabac blond frais. Bonne longueur.