Domaine Rolet 2013 – Arbois

Le nez offre de l’intensité, une certaine concentration, une fine fraîcheur et est discrètement serré. Il y a des notes de coing, des mirabelles écrasées et plus légèrement de pomme verte associées à de petites touches de litchi, de fleur de pommier ainsi qu’à de fines pointes de verveine. On a également du poivre ainsi qu’une subtile pointe de muscade, d’épices et d’une discrète pointe de safran. Il y a une imperceptible note de cumin en fond. La bouche est fruitée, juteuse et offre une certaine rondeur, de la gourmandise ainsi que de l’élégance. Elle a une trame acidulée, du gras, un bon équilibre ainsi qu’une certaine délicatesse. Il y a des notes de coing, de mirabelle pulpeuse/juteuse, de pommes écrasées et plus légèrement de poire. Le tout est associé à des zestes de kumquats, de physalis ainsi qu’à une fine pointe de cumin, de muscade, à une discrète note d’amande toastée et de vinaigre de pomme. Il y a une subtile poire presque mentholée en fond et une pointe tannique sur la fin de bouche persistante et acidulée. Discrète mâche en finale.