Domaine Richard Rottiers – Dernier Souffle 2020 – Moulin-à-Vent

Le nez est élégant, bien mené et offre une bonne définition, précision et harmonie. On y trouve des notes de cassis pulpeux et plus légèrement de fumée associées à de fines touches de toasté, d’épices sèches et à une fine pointe de moka et d’infusion. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, de la justesse, une certaine gourmandise et une jolie définition du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de prune violette juteuse/fraiche et plus légèrement de tabac et de muscade associées à des touches de cassis éclatant ainsi qu’à des pointes de muscade, de prune violette, de fumée et à une discrète pointe de clou de girofle. Les tannins sont sapides et discrètement séveux. Une fine fermeté sur la fin de bouche/persistance.