Domaine Quivy – Les Corbeaux 2016 – Gevrey-Chambertin 1er Cru

Le nez est fruité, gourmand et offre de l’intensité, un petit côté « parfum » ainsi qu’une fine puissance. On y retrouve des notes de bonbon acidulé à la violette, de mûre et plus légèrement de framboise associées à de discrètes pointes de baies noires sauvages, de camphre, de poivre de Sichuan ainsi qu’à une imperceptible pointe de réglisse (en fond). La bouche est fruitée, fleurie, équilibrée, précise et offre une bonne définition, de la suavité, de la finesse, une fine tension, de la fluidité, une petite gourmandise, une fine fraicheur, une fine droiture ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de bonbon acidulé à la violette et de prune associées à de petites notes de bonbon acidulé à la mûre, de framboise ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse. Présence de pointes de cacao, de boisé grillé, de chocolat sur la fin de bouche/persistance. Les tannins sont fins et élégants. Une très discrète mâche sur la fin de bouche/persistance.