Domaine Pignier – Vin de Paille 2011 – Côtes du Jura

Le nez est fruité et offre de l’intensité ainsi qu’une petite concentration. On y retrouve des notes de mirabelle, de prune et plus légèrement de coing, de marmelade associées à de petites touches de miel d’acacia, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de muscade. La bouche est fruitée, gourmande, précise, fine, élégante et offre une jolie trame acidulée, une fine tension, une bonne fraicheur ainsi qu’une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes d’abricot sec, de prune jaune écrasée et plus légèrement de marmelade, de citron confit associées à de fines touches de pêche de vigne charnue/écrasée, de miel et d’épices douces. Bonne persistance aromatiques sur, notamment, des pointes d’amande et d’abricot sec.