Domaine Paul Janin – Vieilles Vignes des Greneriers 2011 – Moulin-à-Vent

Le nez aromatique, élégant et harmonieux. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de fruits des bois mûrs et de fraise mûre associées à de fines pointes de fève tonka, de réglisse ainsi qu’à de subtiles pointes boisées et à une très discrète pointe d’épices. La bouche est minérale, équilibrée et offre une fine fraicheur, une fine tension, une fine trame acide, une fine richesse (mais tout en élégance), une fine gourmandise ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre sauvage très mûre, de fraise très mûre et à des touches de baies fraiches associées à de fines notes de fève tonka, de boisé, à une subtile/discrète pointe de caramélisation, de toasté, de zan ainsi qu’à une imperceptible pointe de tabac. Les tannins sont fins, bien menés et très finement droits. De la mâche sur la fin de bouche/rétro. Imperceptible pointe de poivre gris sur la rétro.