Domaine Olivier – Cuvée Le Mont des Olivier 2020 – Saint Nicolas de Bourgueil

Le vin présente une couleur rubis pourpre brillante. Le nez est légèrement fumé et réduit, il bénéficiera d’une décantation, avec une aération révélant des nuances de cerises noires, de framboises des bois, compliquées par des notes terreuses et des touches de feuille de tomate et de poivron. La bouche est dense et ronde, avec une acidité élevée, des tanins gras et collants, une texture ronde et crémeuse. La bouche est posée avec des notes de cerises rouges acides et noires, un soupçon de mine de crayon et une minéralité sombre. Longueur modérée. Une touche d’amertume agréable en finale.