Domaine Moissenet-Bonnard, Les Tavannes 2019 – Pommard

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicat, raffiné et montre une très légère évolution. Le vin exprime des notes de fruits rouges et noirs croquants (fraise de bois, cerise rouge, framboise, myrtille, groseille rouge et une pointe de cassis), d’herbes séchées (menthe, thym) ainsi qu’un élégant côté floral (fleur de cerisier, bleuet, lilas). On y retrouve aussi des délicates notes épicées (réglisse, clou de girofle, noix de muscade), de chocolat, et une très légère touche de sous-bois (en fond). En bouche, le vin montre de la légèreté et de la fluidité (dans le bon sens de terme), un bouquet fruité plaisant et ouvert (beaucoup de fruits rouges – fraise, framboise fraîche, groseille rouge, cerise rouge et une pointe acidulée de cassis et de myrtille), souligné par une fraicheur herbacée (menthe fraiche, romarin), florale (lys, bleuet) et légèrement épicé (réglisse, poivre blanc, une touche de cannelle). Les tannins sont fins mais assez fermes, et la finale est juteuse, fruité et acidulée. Un vin raffiné, droit et bien construit.