Domaine Les Grandes Costes – La Sarabande 2019 – Pic Saint Loup

 Le nez est minéral, racé, finement poudré et offre une petite puissance. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petits fruits noirs sauvages et plus légèrement de clou de girofle associées à des touches de poivre noir, de romarin, d’olive noire ainsi qu’à de fines pointes de bosquet et de terroir / schiste poudré. La bouche est fruitée et offre de la suavité, une certaine gourmandise, une trame minérale, une petite fraicheur, une fine tension, une fine droiture ainsi que de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de mûre pulpeuse/juteuse et plus légèrement de violette associées à des touches de petites baies noires sauvages, de baies de laurier, de garrigue, de thym frais, de lavande, à une fine pointe de réglisse (en fond) ainsi qu’à une discrète pointe de sauge, de sol sec et de cardamone. Les tannins sont fins et finement poudrés. Bonne longueur. Pointes de minéralité racée sur la fin de bouche. Une certaine suavité sur la fin de bouche/persistance.