Domaine La Jasse Castel – Bleu Velours 2019 – Languedoc, Montpeyroux

Le nez est joliment frais, équilibré, racé et offre une petite concentration ainsi qu’une certaine profondeur. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de violette et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à des touches de clou de girofle, de myrtille, de groseilles croquantes ainsi qu’à de fines pointes de tabac et de poivre de Cuben. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame minérale, une bonne définition, une certaine tension / droiture, une fine gourmandise, un petit gras ainsi qu’un fin côté étiré. En bouche ce vin exprime des notes crème de mûre, de cassis pulpeux/juteux et plus légèrement de framboise croquante associées à des touches de lilas, de rose, d’épices douces ainsi qu’à une très discrète pointe de clou de girofle. Les tanins sont racés, précis et veloutés.