Domaine La Borderie – La Confluente 2014 – Blanc de Blancs, Extra Brut

Le nez est frais, fruité et offre une fine crémosité. On y retrouve des notes de crèmes aux œufs et de fruits blancs associées à de fines pointes de citron (en fond) ainsi qu’à une très discrète pointe de toasté, de fleurs et de fleurs de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, bien menée et offre une bonne définition, une bonne structure, du dynamisme ainsi qu’une fine trame acidulée/citronnée. Jolie finesse de l’effervescence. En bouche ce Champagne exprime des notes de notes de citron, de pomme verte et plus légèrement de brugnon juteux associées à de fines touches d’agrumes (mandarine, yuzu…) ainsi qu’à de discrètes pointes de brioche et de toasté. Bonne longueur.