Le nez est élégant, délicat et offre une certaine complexité ainsi qu’un touché cachemire. On y retrouve des notes de cassis éclatant, de mûre de Boysen éclatant et plus légèrement de fraise écrasée associées à des touches de petits fruits bleus pulpeux, de bleuet, de zan ainsi qu’à de fines pointes de fève tonka, de gousse de vanille Bourbon et à une très discrète pointe de bergamote. La bouche est fruitée, élégante et offre une jolie fraicheur, de la minéralité, une certaine délicatesse, de la gourmandise, du dynamisme, un petit côté ciselé, de la générosité, une jolie finesse ainsi que de l’harmonie. En bouche ce vin exprime des notes de prune violette éclatante, de violette, de mûre de Boysen et plus légèrement de framboise associées à des touches de cerise éclatante, de fève tonka, de cardamone ainsi qu’à des pointes de vanille, de noix de muscade, de noisette et à une discrète pointe de bergamote. Les tannins sont précis et très finement fermes.
Domaine Hoffmann-Jayer 2018 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Note (Score): 16.25/20
Note (Score): 92-93/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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