Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Cuvée Vieilles Vignes, Clos du Chapitre 2016, Monopole – Fixin, 1er Cru

Le nez est fruité, élégant et offre de la concentration ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de cassis mûr, de prune mûre et plus légèrement de petits fruits rouges sauvages associées à de fines touches de bâton de réglisse, de cardamone ainsi qu’à une très discrète pointe de fève de cacao et à une imperceptible pointe de vanille (en fond). La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, élégante et offre du charnue, une jolie définition, une trame acidulée, de la concentration, un bon équilibre ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de cerise charnue, de prune Quetsche charnue/juteuse et plus légèrement de petits fruits rouges charnues associées à des pointes de lys/lilas, à de fines pointes de cacao ainsi qu’à de très discrètes pointes de toastée et à une imperceptible pointe de vanille (en fond). Bonne longueur.