Domaine Guilon, Grand Mont 2020 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis éclatante. Le nez offre de la concentration, un côté fruité et épicé, ainsi qu’une belle fraicheur. Il exprime les notes de réglisse, de cannelle (en fond), de muscade, de poivre blanc, de cacao, de cassis, de myrtille écrasée, de griotte, de cerise rouge et de fraise, ainsi que des touches de menthe, de romarin, de violette, d’églantier, ainsi qu’une légère note de grenat en fond. La bouche offre une attaque juteuse, acidulée et fraiche, mais un côté asséchant de tannins fermes, un peu râpeux. On retrouve les saveurs de griotte, de fraise, de framboise écrasée, de cassis, associées à des notes de cacao, de poivre blanc, de réglisse, ainsi qu’à des touches d’herbes et de fleurs séchées (romarin, rose, violette). La finale est fruitée, acidulée et persistante, avec une belle acidité salivante, qui adoucit les tannins et des notes juteuses de griotte et de cassis.