Domaine Guilon, Candide 2022 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis avec des reflets violacés. Le nez est aromatique, gourmand, ouvert et fruité. Il exprime les notes de cerise rouge, de fraise de bois mûre, de groseille rouge, de framboise écrasée, associées à des notes d’herbes aromatiques séchées (thym, menthe sauvage en fond) et des touches de fleurs fraiches (rose, iris), ainsi qu’à une très délicate minéralité et un côté épicé (poivre blanc, clou de girofle). La bouche offre de la pureté de fruit, une structure tannique ferme et un peu sèche, ainsi qu’une jutosité et de la vivacité. Elle exprime les notes de cerise rouge, de framboise, de fraise de bois, de groseille rouge, une pointe de cranberries et de cassis, ainsi qu’une pointe de menthe séchée, d’iris et de minéralité (graves) en fond.  Les tannins ont un grain moyen, un peu secs. La finale est assez persistante, avec une pointe d’amertume et une acidité salivante.