Domaine Filliatreau – Château Fouquet – Le Clos 2019 – Saumur

(Biodynamie) Le vin présente une couleur rubis-pourpre brillante. Le nez est intense et épicé, révélant des nuances de clous de girofle, de cannelle, une touche de noix de muscade et de balsamique, soutenues par des notes de cerises noires mûres, de compote de cerises, une touche de framboise des bois et de cassis. La bouche est juteuse et vive, offrant une acidité croustillante, un jus vibrant et une concentration de fruits, des tannins doux et serrés mais bien maîtrisés. Des notes d’épices douces et piquantes en bouche s’entremêlent avec des nuances de baies juteuses, des nuances savoureuses de clous de girofle, de balsamique et de tapenade d’olives noires. Un vin complexe, très sapide, avec une longue et intense finale épicée.