Domaine Durand Perron – Vin Jaune 2012 – Côtes du Jura

Le nez est fruité et offre une certaine intensité, une certaine pureté aromatique, de la minéralité ainsi qu’une petite profondeur. On y retrouve des notes de citron séché, de pomme blanche séchée et plus légèrement de pêche de vigne associées à une touche d’ananas, de minéralité racée ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs blanches, d’amande, de curry et à une imperceptible pointe de pâtisseries. La bouche est minérale, fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une fine rondeur, une bonne définition, de la finesse, de la fraîcheur ainsi qu’une certaine pureté aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de coing juteux/acidulé, de citron séché et plus légèrement d’ananas frais associées à de fines touches de pomme verte séchée, à une pointe de fleurs blanches, de fleurs de pommier ainsi qu’à de très discrètes pointes de cire d’abeille et d’amande. Bonne longueur et persistance. Petite appétence sur la fin de bouche/persistance.