Domaine Durand Perron – Vin Jaune 2011 – Château-Chalon

Le nez est fruité et offre une petite concentration ainsi que de la fraicheur. On y retrouve des notes de petites baies jaunes, de prune croquante et plus légèrement de pomme fraiche/croquante associées à des touches de coing frais ainsi qu’à de discrètes pointes de muscade et à de très discrètes pointes de chêne. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, équilibrée, finement serrée et offre de la tension, de la jutosité, une trame acidulée ainsi que de la verticalité. En bouche ce vin exprime des notes de coing frais, de citron frais et plus légèrement de petits fruits jaunes frais/croquants associées à de petites touches de pomme croquante ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée, d’amande et d’épices. Bonne longueur et persistance. Une très fine puissance sur la fin de bouche.