Domaine du Mortier, Dionysos 2020 – Saint Nicolas de Bourgueil

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des reflets violacés. Le nez est parfumé, droit et offre du fruit mûr, une touche minérale et de la concentration. Il exprime les notes de fraise de bois, de framboise écrasée, de cerise rouge rôtie, de groseilles rouges, une pointe de cassis et de myrtille, ainsi qu’un fin bouquet floral(violette, églantier, lys, bleuet séché), une touche de foin et de pierre humide en fond. En bouche, le vin offre une matière fruitée concentrée et juteuse, ainsi que des tannins bien structurés, fermes, mais fins. Elle exprime les notes de fraise de bois sucrée, de coulis de framboise, de groseille rouge fraiche, de gelée de groseilles rouges, ainsi qu’une touche de mûre, de griotte, de violette, de lys, une touche sucrée de pivoine, ainsi que la fraicheur de menthe séchée et de romarin en fond. La finale est savoureuse, fruitée et gourmande, avec une acidité rafraichissante et une belle trame tannique.