Domaine du Colombier 2017 – Chablis

Le nez est fruité, racé et offre une minéralité calcaire (terroir). On y retrouve des notes de citron, de coing et plus légèrement de petits fruits jaunes / mirabelle associées à une pointe de fleurs blanches. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une trame acidulée, de la tension, de la suavité, une minéralité racée, de la rondeur, une très fine onctuosité ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux, de coing juteux et plus légèrement de fruits blancs juteux associées à une pointe de mirabelle juteuse/acidulée ainsi qu’à une très discrète pointe de zestes (en fond).