Domaine des Vallettes, Evénement 2020 – Saint – Nicolas de Bourgueil

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la concentration, de la gourmandise, du fruit juteux et mûr, avec une pointe de sucrosité. Il exprime les notes de fruits noirs (mûre, griotte, confiture de myrtille, cassis crémeux), de fruits rouges (gelée de groseilles rouges, framboise écrasée, fraise de bois), ainsi qu’un délicat côté herbacé rafraichissant (menthe sauvage, bourgeon de cassis, romarin, voir aiguilles de pin)et des fines notes d’épices douces (clou de girofle, cumin moulu), ainsi qu’une touche florale (violette, lilas) en fond. La bouche offre de la gourmandise et beaucoup de fraicheur. Elle exprime un côté ciselé de fruits acidulés (cerise rouge, framboise, groseille rouge fraiche), ainsi que les notes de fruits noirs(cassis frais, myrtille),de fleurs (violette, bleuet, lys) et une fine trame épicée en fin de bouche (cumin moulu, clou de girofle). Les tannins ont une texture fine et soyeuse. La finale exprime de la rondeur fruitée équilibrée par une belle acidité salivante.