Domaine des Billards 2015 – Saint-Amour

Le nez est fruité, aromatique et offre une fine élégance. On y retrouve des notes de mûre de Boysen écrasée, de cassis et de fines pointes de prune associées à une discrète pointe de violette, à de pointes de réglisse ainsi qu’à une discrète pointe de boisé toasté et à une imperceptible pointe de café. La bouche est fruitée, fine, fluide, minérale et offre une belle trame acide, de la jutosité, un bon volume, un joli gras, de la rondeur ainsi qu’une bonne profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis et des pointes de prune associées à une discrète pointe de baies rouges, de zan ainsi qu’à une discrète pointe de tabac, de cardamone, de toasté et à une très discrète/imperceptible pointe de caramélisation. Les tannins sont fins et jeunes. Bonne longueur et belle/suave persistance. Présence d’une très fine pointe de salinité et de chocolat noir sur la persistance.