Le nez est aromatique, très finement serré et offre une certaine puissance ainsi que de la délicatesse. On y retrouve des notes de cerise noire, de mûre et plus légèrement de prune rouge associées à des touches de cerise Bigarreau éclatante, de lilas, à des pointes de bâton de réglisse, de noix de muscade ainsi qu’à de très discrètes pointes de queue de cerise, d’olive et à une subtile pointe de sauge (en fond). La bouche est fruitée, tout en finesse / équilibre, aérienne et offre de la jutosité, de la fraicheur, une bonne définition, une certaine gourmandise, de la tension, un côté étiré, de la complexité ainsi qu’un côté mélodieux. En bouche ce vin exprime des notes de cerise Bigarreau éclatante, de prune rouge éclatante et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de mûre de Boysen pulpeuse/juteuse, de violette, de chocolat, de toasté ainsi qu’à une subtile pointe de gousse de vanille Bourbon et de fleurs de vanille. Les tannins sont délicats et frais. Bonne longueur. Jolie persistance sur l’éclat du fruit ainsi que sur une discrète pointe de noisette.
Domaine Delhome – Boréal 2019 – Crozes Hermitage
Note (Score): 17/20
Note (Score): 94/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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