Domaine de Savagny – Vin Jaune 2012 – Côtes du Jura

Le nez est fruité, très finement serré et offre une fine richesse. On y retrouve des notes de compote de prune jaune, de poire et plus légèrement de coing associées à de très fines pointes de minéralité ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée/juteuse, une bonne définition, de la fraicheur ainsi qu’un fin gras. En bouche ce vin exprime des notes de prune jaune acidulée, de coing et plus légèrement de poire associées à de fines touches de mandarine séchée, de pomme juteuse/fraiche ainsi qu’à de fines pointes de beurre, d’amande et de toasté/épices douces. Bonne longueur. De la sapidité et de la gourmandise sur la fin de bouche. Belle persistance sur de très discrètes pointes de beurre cuit, d’amande toastée et de muscade.