Domaine de Pignan 2020 – Châteauneuf-du-Pape

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, parfumé et épicé. Il offre des notes d’épices douces précises et prononcées, mais délicates : de clou de girofle, de noix de muscade, de réglisse fraiche, de poivre blanc, de grains de coriandre et de vanille fraiche, associées à des notes d’herbes aromatiques qui apportent de la fraicheur et de l’élégance. On y retrouve les notes de menthe poivrée fraiche, de menthe séchée, d’origan, de thym frais, de romarin, de laurier frais, ainsi que de fleurs sauvages, de bleuet et d’herbes de garrigue. Le vin offre aussi un bouquet fruité mûr et généreux : des notes de fraise de bois, de fraise écrasée, de mûre sauvage, de griotte fraiche, de cerise bigarreau et de cassis (en fond). En bouche, le vin est parfumé et expressif. Il offre des notes d’épices douces (vanille, réglisse, clou de girofle, noix de muscade cumin), d’herbes (menthe séchée, menthe poivrée fraiche, origan frais, thym frais, romarin rôti, une touche d’herbes d garrigue), de fleurs sauvages, de bleuet, ainsi que de chocolat noir et une légère touche de torréfaction (café, toasté). Une belle matière fruitée en bouche : mûre, avec une légère sucrosité, mais pas surmûrie. On retrouve les notes de griotte juteuse, de cerise rouge macérée, de fraise de bois fraiche, de fraise écrasée, de confiture de myrtille, de mûre sauvage et une touche de cassis. Les tannins sont bien construits, fondus, veloutés, mais structurés. La finale est très longue, savoureuse, sur les notes d’épices douces (cumin, clou de girofle) et une touche de tabac frais. De l’élégance et de la puissance. Un très bon potentiel de garde.