Domaine de Noiré, Soif de tendresse 2022 – Chinon

Le vin a une couleur rubis profonde avec de reflets violacés. Le nez offre de la justesse, de fraicheur, du fruit et de la gourmandise. Il exprime les notes de fraise fraiche, de framboise écrasée, de cerise rouge, de cassis et de myrtille (en fond), associées à des notes de menthe écrasée, de violette et de pivoine. La bouche offre de la jutosité, beaucoup de fruit frais et un côté aérien. Elle exprime les saveurs de fraise écrasée, de coulis de framboise, de myrtille écrasé et de cerise rouge, associées à des notes de violette, de pivoine séchée, feuille de cassis (en fond) ainsi qu’à une très légère touche de cumin moulu en fond. Une fine minéralité et une belle fraicheur en finale, grâce à une vive acidité, qui complète un côté chalereux de fruit rôtis, qu’on aperçoit en fin de bouche. Les tannins sont un peu accrochants en finale, mais enveloppés par une matière fruitée juteuse t une belle acidité.