Domaine de Mas Caron Vin de copains 2022 – Vaucluse

(bio, 100% Caladoc) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et acidulé, avec des arômes prononcés de cerise bigarreau, de cranberries, de framboise fraîche, de prune rouge acidulé et de griotte, associés à des touches de poivre noir et de réglisse en fond, ainsi qu’à une touche florale de violette et de lilas. La bouche est surprenante et différente du nez : soyeuse, juteuse et gourmande, voire légèrement sucrée, dû à une saveur expressive de griotte au chocolat en attaque. On retrouve aussi les notes de fraise de bois écrasée, de prune noire mûre, de confiture de cerise rouge, de coulis de framboise et de griotte fraiche, associées à des notes de réglisse, de poivre noir, de violette séchée et de chocolat. Les tannins sont fondus et veloutés, légèrement amer et accrochants, mais pas désagréables. Belle rondeur et gourmandise, persistance sur les notes de confiture de griotte et de chocolat noir. L’acidité est souple et juteuse.