Domaine de Lahaye, Guillaume Tissot 2015 – Château-Chalon

Le nez est élégant, aromatique et offre une bonne définition, un joli côté racé, de la minéralité ainsi que de la droiture. On y retrouve des notes de prune blanche, de physalis frais et plus légèrement de pêche croquante associées à des touches de petits fruits jaunes, à de fines pointes de baies de laurier ainsi qu’à une subtile pointe presque iodée et à une discrète pointe presque eucalyptus/tilleul. La bouche est fruitée, élégante et offre de la jutosité, une jolie définition, de la précision, de la droiture en finesse, un fin côté étiré ainsi que de la finesse dans sa tension. En bouche ce vin exprime des notes de prune blanche charnue, de physalis et plus légèrement de salinité associées à de fines touches de pomme jaune croquante ainsi qu’à des pointes de tilleul, de sens de la place (biotop local) et à de très discrètes pointes de noix. Jolie persistance avec une subtile pointe presque séveuse, fleurs et noix fraiche.