Domaine de Lahaye, Guillaume Tissot 2006 – Château-Chalon

Le nez est élégant, profond et offre une petite richesse ainsi qu’une certaine élégance. On y retrouve des notes de prune jaune, de physalis et plus légèrement de menthol associées à de petites touches de sens de la place (biotop local), de zan ainsi qu’à de fines pointes d’agrumes séchés et à une subtile pointe de verveine/poivre frais. La bouche est élégante, équilibrée, profond, gourmand, salivant et offre de la jutosité, de la salinité ainsi qu’une jolie matière relativement onctueuse. En bouche ce vin exprime des notes de physalis, de pomme jaune pulpeuse et plus légèrement de fleurs blanches associées à une touche de fleurs d’oranger, de verveine ainsi qu’à une subtile pointe d’agrumes séchés, à une discrète pointe de réglisse et à une imperceptible pointe presque laurier. Jolie persistance.