Domaine de la Roche Honneur – Diamant Prestige 2020 – Chinon

(Bio) Le vin présente une couleur rubis pourpre profonde. Le nez est intense et dense, offrant des notes concentrées de cerises noires, de ronce, de mûres sauvages, un soupçon de violette, une touche de tapenade d’olive et de tomates séchées au soleil. La bouche est juteuse, dense, multicouches, avec une acidité rafraîchissante et croquante, des tanins audacieux, accrocheurs mais polis, une belle concentration de fruits. Le vin regorge de notes de baies noires mûres, soutenues par des nuances savoureuses de thé noir, d’umami, de sauce soja et de minéralité sombre. Beaucoup de maturité et de puissance mais tout en finesse. Finale longue et fruitée. Une belle prise en main.