Domaine de La Réserve d’O – 2020, Terrasses de Larzac

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez a une intensité moyenne (+) et une belle complexité. Il exprime des arômes des petits fruits noirs acidulés (mûre sauvage, myrtille, griotte) et de baies rouges sucrées (cerise rouge, fraise écrasée, coulis de framboise). On retrouve aussi des épices douces (cannelle, réglisse, une pointe anisée et une légère touche vanille), du poivre blanc et d’herbes fraiches (menthe poivrée, romarin) avec une très fine note de sève de pin et bourgeon de cassis. En bouche, on retrouve de la précision et de la tension. Les saveurs sont expressives et complexes, avec un bouquet de fruit rouges et noirs frais (cerise bigarreau, cranberries, groseille rouge, framboise, myrtille), des touches herbacées (branche de romarin, thym), fumées et épicées (réglisse, clou de girofle, poivre blanc). Les tannins sont enveloppants, un peu serrés, d’un niveau moyen (+). Le vin est corsé, mais rafraîchi par l’acidité élevée et vive. Une belle matière, de la richesse et de l’énergie, avec un bon équilibre entre une structure serrée et la rondeur.