Domaine de la Confrérie 2015 – Christophe Pauchard – Volnay-Santenots Premier Cru

Le nez est fin, concentré, puissant, racé, élégant et offre une fine richesse (en fond). On y retrouve des notes de cerise noire et de prune associées à de fines touches de mûre écrasée, de framboise juteuse ainsi qu’à des touches de minéralité racée, de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe de violette (en fond). La bouche est fruitée, minérale, juteuse, équilibrée et offre une jolie trame acide/juteuse, de l’élégance, une belle finesse, de la droiture, de la tension ainsi qu’une jolie définition/matière. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire juteuse, de myrtille juteuse et plus légèrement de cassis associées à des touches de cerise rouge juteuse, de framboise juteuse, de minéralité racée, de bâton de réglisse ainsi qu’à une très discrète pointe de thé. Les tannins sont fins et très finement moelleux. Bonne longueur. Belle réussite !