Domaine de la Commanderie, Tradition, Elevé en barriques 2018 – Chinon

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est boisé et épicé : il exprime des notes distinctes de chêne toasté, de gousse de vanille écrasée, de caramel (voir une touche de noix de coco grillée en fond), ainsi que des arômes d’épices douces (réglisse, clou de girofle, une touche de cannelle) et une belle matière fruitée. On retrouve également des notes de fraise de bois, de confiture de cerise rouge, de griotte, de coulis de framboise, de cassis et de groseille rouge, ainsi que des notes de tabac frais, de violette, de rose séchée, de thé et une fine touche de cuir et de sous-bois en fond. En bouche, le vin est enveloppant, juteux et frais. Il exprime les notes de cerise rouge fraiche, de griotte fraiche, de fraise de bois, de coulis de framboise, de cassis écrasé, ainsi que de menthe poivrée, de réglisse, de clou de girofle, une touche de torréfaction (chêne toasté, caramel, vanille grillée), de fleurs (violette, rose séchée) et de tabac. Les tannins sont fondus et fins, mais affirmés. Belle acidité, de la vivacité et une bonne persistance en fin de bouche.